小麥制粉與籽粒硬度之間的關系

下面就給大家介紹講講關于小麥制粉品質與籽粒硬度之間的關系。

shouxian小麥籽粒質地的軟硬都是評價小麥加工品質的重要指標，這與小麥育種價格等有著非常親密的關系。所以我們在農業中，對于小麥的硬度進行測定的時候需要方法有：角質率法、壓力法、近紅外法等等。

其次對于小麥制粉品質與籽粒硬度密切相關的還有多個重要環節，比方說制品數量和質量、各種設備的工作效率，加工動力消耗等等，對于硬質小麥的要求也很高，要研磨耗能時期胚乳易于麩皮分離，出粉率高，小麥麩星少，這樣形成的較規則的粗粉，流動性能好便于篩理。

因此我們通常代加工的原料小麥硬度范圍來確定小麥制粉流程和相應的設備技術，另外在確定制粉工藝流程，要預xian用小麥硬度計測定樣品的小麥硬度，對于及時調整制粉工藝流程和相應的技術參數，確定配麥方案、保持流程的物料平衡和生產穩定、提高生產效率等等，都具有相當重要的意義。